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常州有哪些美食 常州特色美食推荐

常州位于江苏省的南部,地处长江以南,太湖北滨,地理位置优越。常州距今已有2500年的历史,城内有京杭大运河,积淀下这座古色古香的南方城市。常州的美食有许多,下面由我带大家了解一下。

天目湖砂锅鱼头

游完浩大的天目湖不用愁吃什么,砂锅鱼头一定是你的首选。而且吃天目湖砂锅鱼头很讲究,鱼太大太小都不好,选鱼头三斤左右的活鲢鱼为妙,这样才肉质肥嫩,而且必须用宜兴砂锅,以天目湖水为汤底。

在山水园景区牌坊外美食街上的饭店就能尝到,价格实惠但不够正宗。沿迎宾路进入度假区后,有三个比较好的吃鱼头的地方:一处是天目湖宾馆,这里“朱顺才”配方的鱼头砂锅汤;一处是碧波园美食中心,在天目湖宾馆对面,环境幽雅,此两处其实是一家,单点200元左右一份;还有一处在山水园酒店,环境不错,价格经济,包括鱼头汤300元一桌就能搞定。吃时,再加一盘拌芹菜和炒芹菜时鲜菜,更美味爽口。

银丝面

常州银丝面,细如丝、白如玉,光看着就很秀气。再加入草鸡熬制的原汤,真谓吃口滑糯,咬劲绵连,柔软滑爽。汤料中如若加入蛋皮丝、香菜等更是味香扑鼻。

溧阳扎肝

溧阳扎肝是溧阳的传统名菜,是逢年过节的大菜。主料就是五花肉、猪肝、油豆腐和涨发好的笋干。“扎肝”经过卤煮之后,三种荤味混合,五花肉肥而不腻,猪肝充满了酱香,而小肠烂而不散。两种素食吸收了荤食的鲜香和油腻,也有说不出的好吃。不过对于初次品尝的人来说,扎肝个头大,下筷需要一定勇气,感兴趣的话可在天目湖宾馆点一份尝试。吃扎肝时,不少外地人都会先吃小肠,之后将各种食材一一吃下,可是在溧阳人而言,一口扎肝咬下除了小肠外的其它食材,感受那种混合的香味,才是正宗的“溧阳吃法”。

加蟹小笼

常州人非常喜欢加蟹小笼包,只有现做、现蒸、现卖,才能保持蟹香扑鼻、肥而不腻的良好口感,因此以前吃小笼包必须要排队等候,其景象不亚于吃北京的全聚德烤鸭。最值得爆料的是,秋季的加蟹小笼包最为诱人,个形小巧精致,别具一格,用精白面粉熟板油、蟹粉、猪肉做成,蟹油金黄闪亮,汁水鲜美,香味扑鼻,皮薄有劲,馅心嫩滑爽口。

大麻糕

刚出炉的常州大麻糕色泽黄润而不焦,浓郁扑鼻的香味令人垂涎欲滴。轻咬一口,香脆松软、皮薄酥重、甜咸醇厚,让人忍不住点赞。如果此时能配一碗双桂坊的豆腐汤,那必然是极好的。若是吃得不过瘾,还可买精品装的带回家给亲友品尝。

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